با احترام تمام به روح پر فتوح منوچهر احترامی ، در گذشت ایشان را به جامعه طنز کشور تسلیت میگویم

**********************************************************************

"آش شله قلمکار" از آش های خوشمزه آشپزخانه مبارکه ماست و ما مفتخر به داشتن تخصص و تبحر در پخت این نوع آش ویژه هستیم ! و علی الاصول این تخصص مربوط میشود به سوابق معجونی ما ! یک زمانی ما هر کاری بی نظم و نسق و بی رویه که انجام می دادیم میشد باب روز بعنی که مد روز یعنی که ما وارد حیطه "مدرنیته" می شدیم بدون اینکه سنت خود را فراموش کرده باشیم و این برداشت کشکی ما از مدرنیته و مدرنیسم باعث شد که در پخت آش کشک نیز خبره بشویم و در نهایت بشویم خدیجه سلطان سرآشپز مخصوص با کشکیات مخصوص باضافه آش شله قلمکار مخصوص !! البته شما این آشپزخانه ما را با آشپزخانه ناصرالدین شاهی اشتباه نگیرید که آن شاهانه بود و این درویشانه است و کاشانه ما کجا و بند و بساط پادشاهانه کجا !؟ آنچه که شما باید التفات داشته باشید اینست که وضعیت اقتصاد خانه و آشپزخانه ما که خدیجه سلطان باشیم "آش شله قلمکاریست" نه اینکه ما بگوئیم وضعیت اقتصاد بیرون از خانه ما نیز که همان مملکت ما باشد این چنینی است نه ما چنین نیتی نداریم ولی یواشکی بطوری که کسی نشنود شما بدانید که در واقع غیر از این نیست ولکن این قبیل امور اصلا بما مربوط نیست صلاح مملکت خویش خسروان دانند و صلاح آشپزخانه های خدیجه سلطانی را خدیجه سلطان ها !! می ماند تکلیف شما ، بعنوان  خواننده ، شما نیز مختارید در هر دستگاهی که هوس کردید به خوانید خارج خواندن اشکالی ندارد مهم خواندن است !! بخوانید و ساز خود را نیز بزنید که در این آشفته بازار هر کسی ساز خود را می زند!!

نوشته شده توسط سرآشپز در شنبه 21 دی1387 |